Croquetas con salsa guajillo

NÚMERO DE
PORCIONES:

8

TIEMPO DE
PREPARACIÓN:

15 MIN + COCCIÓN

NIVEL DE
COMPLEJIDAD:

Alto

Ingredientes

Para las croquetas 

  • 1    taza de amaranto (40 g)
  • 1    taza de zanahoria, rallada (120 g)
  • 1    pechuga de pollo, cocida y deshebrada (320 g)
  • 3    huevos, batidos (60 g c/u)
  • aceite para freír
  • Para la salsa
  • ½     taza de Chocolate Abuelita® Granulado (75 g)
  • 2    chiles guajillos, hidratados en agua caliente (21 g)
  • 1    taza de puré de tomate (250 ml)
  • 2    cubos de Concentrado de Tomate con Pollo en Polvo CONSOMATE®
  • 1 ½     tazas de agua (375 ml)

 

Preparación

1.- Mezcla en un tazón el amaranto con la zanahoria, el pollo y los huevos. Forma bolitas medianas y fríelas hasta que doren ligeramente. 

2.- Licúa el Chocolate Abuelita® Granulado con los chiles guajillos, el puré de tomate, los cubos de Concentrado de Tomate con Pollo en Polvo CONSOMATE® y el agua. Vierte la mezcla en una olla y calienta por 10 minutos a fuego medio.

3.- Sirve las croquetas y cúbrelas con la salsa de guajillo.

Consejo de Abuelita ®
Consejo culinario: Puedes sustituir el amaranto por avena.
Consejo nutricional: Come frutas y verduras.

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